JAKARTA — Kelezatan donat yang lembut dan mengembang sempurna kini dapat dinikmati siapa saja dengan mengikuti panduan resep sederhana yang akan diulas.
Kunci utama untuk menghasilkan tekstur donat yang idaman terletak pada pemilihan bahan baku yang cermat dan proses pengolahan yang tepat. Penggunaan tepung terigu protein sedang, ragi instan yang masih aktif, serta mentega berkualitas menjadi fondasi awal yang krusial. Memastikan ragi dalam kondisi prima sangatlah penting untuk menjamin donat mengembang sebagaimana mestinya.
Proses pengulenan adonan memegang peranan vital dalam menentukan kelembutan akhir. Adonan harus diuleni hingga mencapai kondisi kalis elastis, yaitu ketika adonan tidak mudah terkoyak saat diregangkan dan menampilkan permukaan yang mulus. “Adonan yang kalis akan menghasilkan donat dengan tekstur empuk dan tidak bantat,” demikian dilaporkan dari IDN Times Sumut. Penggunaan mixer dapat mempercepat proses ini, namun kesabaran tetap menjadi kunci saat menguleni dengan tangan.
Menambahkan kentang ke dalam adonan juga merupakan salah satu teknik efektif untuk meningkatkan kelembutan donat. Kentang yang dipilih sebaiknya bertekstur lunak dan tidak mengandung banyak air. Setelah direbus, kentang harus dihaluskan secara menyeluruh hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. “Dengan kentang yang halus, adonan donatmu akan lebih mudah kalis dan empuk setelah digoreng,” jelas IDN Times Sumut.
Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat lembut:
* 500 gram tepung terigu protein sedang
* 1 sendok teh ragi instan (permifan)
* 2 sendok makan gula pasir
* 3 sendok makan mentega
* Sekitar 200 ml air es
Langkah-langkah pembuatannya adalah sebagai berikut:
1. Campurkan seluruh bahan kering terlebih dahulu, kemudian aduk hingga merata. Dengan kentang yang halus, adonan donatmu akan lebih mudah kalis dan empuk setelah digoreng.
2. Secara bertahap, tambahkan air es sambil menguleni adonan hingga mencapai kekalisannya.
3. Setelah itu, masukkan mentega dan lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi elastis.
4. Biarkan adonan beristirahat hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bentuk menjadi bulatan dan buat lubang di bagian tengahnya.
6. Proses penggorengan sebaiknya menggunakan api kecil hingga donat berwarna kuning keemasan.
7. Angkat donat, tiriskan, lalu hias dengan topping sesuai selera pribadi Anda.
Dengan mematuhi resep dan tips yang telah dijabarkan, kreasi donat lembut dan nikmat dapat dengan mudah diwujudkan di dapur rumah Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai pilihan topping guna memperkaya cita rasa setiap gigitan donat buatan sendiri. Selamat mencoba resep ini untuk hasil yang memuaskan.
